Тамјаника је једно од најмириснијих белих вина које се пије у Србији. Довољно је да отворите флашу, па да се по соби рашири мирис цвећа и зрелог воћа. Ево шта је чини посебном, како се служи и уз коју храну најбоље иде.
Одакле потиче име тамјаника
Име је добила по тамјану: миришљавост ове сорте подсећа на мирис који се осећа у цркви. У свету је позната као мускат белог малог зрна (Muscat Blanc à Petits Grains), једна од најстаријих сорти винове лозе, а у Србији се гаји вековима, па је постала део наше винске традиције. Највише се везује за Жупу и Неготинску крајину, а успева и у Рашкој, где се налазе виногради манастира Ђурђеви Ступови.
Каква је Тамјаника Винарије Ступови
Тамјаника Винарије Ступови је суво бело вино, изузетно мирисно, нежно и сочно. Одликује се воћним и цветним аромама нектарине, лимуна и ириса, уз одличан киселински баланс.
- Берба: 2023
- Место: Ботуровина, Нови Пазар, регион Рашка
- Одлежавање: 3 месеца у инокс судовима, затим 6 месеци у боци
- Алкохол: 11,5%
- Земљиште: кречњак и глина
Како служити тамјанику
Тамјаника се служи добро охлађена, на 10–12 °C. Ставите је у фрижидер два-три сата пре служења, а ако је флаша топла, двадесет минута у посуди са ледом и водом завршиће посао. Сипајте је у чашу за бело вино, до трећине, да би арома имала простора.
Уз коју храну иде тамјаника
Захваљујући изразитој ароми и свежини, тамјаника се слаже са храном која има карактер, а не надјачава је.
- Као аперитив, сама или уз ситна предјела, пре ручка или славског обеда.
- Меки и млади сиреви: кајмак, млади сир, козји сир.
- Гибаница, пите и проја са сиром: киселост вина лепо разбија масноћу.
- Риба: пастрмка, шаран у рерни, риба са роштиља, па је одличан избор и за посну славу.
- Пилетина и ћуретина у лаганим сосовима.
- Зачињена јела: блага азијска кухиња, јела са ђумбиром и куркумом.
- Салате са воћем, орасима и лаганим преливима.
Тамјаника није најбољи избор уз јако црвено месо и тешке сосове: ту предност има Мерло.
Тамјаника на трпези и као поклон
Због мириса и лепоте у чаши, тамјаника често освоји и оне који кажу да не воле бело вино. Флаша тамјанике из манастирског винограда леп је поклон за домаћина, кума или пријатеља.
9 флаша по цени 6. Изаберите било која вина и комбинујте их по жељи, а за поруџбине од 10.000 динара достава је бесплатна у целој Србији, уз плаћање поузећем. Поручите Тамјанику или погледајте сва вина. Прочитајте и: Које вино за славу: црвено или бело?